Welkom

U bevindt zich nu op de Eten- en Receptenpagina. Deze databank met gratis internationale recepten zijn gemaakt door u en voor u. Wij stellen uw hulp erg op prijs om dit online receptenboek in stand te houden. Hiervoor hebben wij het volgende bedacht: Als u een recept van onze website kunt gebruiken, zou het natuurlijk leuk zijn als u zelf een recept als ruil ervoor terug plaatst. U kunt elk recept plaatsen, in elke taal. Hartelijk bedankt!

Typische recepten uit:   Argentinië (8)   Australië (29)   Bahamas (7)   België (5)   Botswana (1)   Brazilië (67)   Bulgarije (2)   Canarische Eilanden, Spanje (24)   Chili (2)   China (32)   Colombia (18)   Costa Rica (1)   Cuba (9)   Denemarken (1)   Dominicaanse Republiek (1)   Duitsland (55)   Ecuador (159)   Finland (2)   Frankrijk (150)   Griekenland (24)   Guatemala (1)   Hongarije (1)   India (12)   Indonesië (4)   Israël (5)   Italië (108)   Jamaica (19)   Japan (13)   Kroatië (1)   Maagden eilanden (Brits) (1)   Marokko (15)   Mexico (46)   Nederland (75)   Nederlandse Antillen (3)   Nigeria (1)   Oostenrijk (1)   Peru (22)   Polen (1)   Portugal (5)   Puerto Rico (1)   Saoedi-Arabië (1)   Senegal (1)   Slovenië (3)   Soedan (4)   Spanje (736)   Thailand (8)   Turkije (4)   Uruguay (1)   Vaticaanstad staat (1)   Venezuela (1)   Verenigd Koninkrijk (158)   Verenigde Staten (172)   Westelijke Sahara (1)   Zuid Georgië (1)   Zweden (302)   Zwitserland (27)	Recept van de dag:  Kalkoenragout met groene en rode groenten menugang: Voorgerecht Keuken: Hollandse Bereidingstijd: 30 - 40 min Personen: 4 Vegetarisch: Nee Bereiding: Breng de bouillon met de selderij en de kalkoen aan de kook en kook de kalkoen in ± 10 min. helemaal gaar. Neem de kalkoen uit de bouillon en zeef de bouillon. Pluk de kalkoen in reepjes. Smelt de boter in een pan met dikke bodem en roer het kerriepoeder en de bloem erdoor. Voeg beetje bij beetje de bouillon toe. Roer totdat al het vocht is opgenomen. Voeg de slagroom toe en breng alles al roerende aan de kook. Schep de doperwtjes en de paprika erdoor en laat de ragout 7 min. zachtjes koken. Schep de kalkoen en / deel van het bieslook erdoor en warm alles goed door. Verwarm intussen de ragoutschelpen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Leg de ragoutschelpen op de borden en schep de ragout erin. Bestrooi met de rest van het bieslook. Serveer de schelpen direct. 04/04/2006 Kalkoenragout met groene en rode groenten
 La Cucina - Nieuwe recepten 10/10/2008 Gesauteerde noodles op z'n Japans 10/10/2008 Slasoep op Portugese wijze 10/10/2008 Tiramisu met aardbeien 10/10/2008 Cake met appeltjes en kaneel 10/10/2008 gevulde witte kool in tomatensaus	 Zucchini.be Recepten feed 10/10/2008 Spaanse kip met rijst 10/10/2008 Zoete zwarte risotto 10/10/2008 Aardappel-ajuinsoep 10/10/2008 Potage saint germain 10/10/2008 Potage niveraise
 Indonesia 09/10/2008 Nasi Goreng Bahari - gebakken rijst met zeevruchten Nasi Goreng Bahari  gebakken rijst met zeevruchten Bahan-bahan: ingrediënten: 750 gr gekookte rijst 250 gr garnalen, gepeld 3 krabben, gekookt 1 eetl kecap manis 1 eetl kecap asin 5 eetl olie Haluskan: boemboe: 5 rode lomboks 7 teentjes knoflook 1/2 theel zout Taburan: garnering: 1 eetl bawang goreng komkommerschijfjes Cara membuat: bereiding: Wrijf of maal de ingrediënten voor de boemboe fijn tot een pasta. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit de boemboe voor 2 minuten. Voeg dan de garnalen toe en bak deze totdat deze rood worden. Voeg dan het krabvlees toe. Vervolgens de rijst en de kecaps toevoegen en het geheel bakken todat alles goed is gemend en heet is geworden. Garneer het met de bawang goreng en de komkommer en serveer. 05/10/2008 Tongseng - gebakken lamsvlees in zoete kecap saus Tongseng gebakken lamsvlees in zoete kecap saus Bahan-bahan: ingrediënten: 350 gr lamsvlees 5 sjalotten 3 teentjes knoflook 3 rode lomboks 500 ml water 4 eelt kecap manis 1/2 theel peper 2 eetl limoensap 5 koolbladeren zout naar smaak suiker naar smaak 3 eetl olie Cara membuat: bereiding: Snijd het vlees in stukjes. Snijd de sjalotten, de knoflook en de lomboks fijn. Snijd de kool in stukjes. Verhit in een wok/wadjan de olie en bak de knoflook goudbruin. Voeg dan de sjalotten en de lomboks toe en bak deze totdat de sjalotten zachtt zijn geworden. Voeg dan het vlees toe. Vervolgens het water, de kecap, de peper, het zout en de suiker toevoegen en het geheel zachtjes laten sudderen totdat het vlees gar is en de saus is ingedikt. Vervolgens de kool en het limoensap toevoegen en het geheel nog zachtjes laten sudderen totdat alles gaar is geworden.  04/10/2008 Ayam Masak Tauco - gebakken kip in gele bonen saus Ayam Masak Tauco  gebakken kip in gele bonen saus Bahan-bahan: ingrediënten: 1 kip 2 uien 5 teentjes knoflook 3 eetl tauco 1 theel palmsuiker 2 cm jahe 2 eetl kecap manis 1 rode lombok 1 theel asem 250 ml water 2 eetl olie Cara membuat: bereiding: Snijd de kip in stukken. Wrijf of maal de knoflook en de tauco fijn tot een pasta. Wrijf of maal de lombok en de jaeh fijn tot een pasta. Snijd de uien fijn. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit de uien voor 1 minuut. Voeg dan de knoflook en de tauco toe gevolgd door de kip. Voeg dan de kecap en de overige ingrediënten toe laat dit 45 minuten afgesloten sudderen. Haal dan de deksel eraf en laat het nog 5 minuten sudderen totdat de saus is ingedikt en serveer.	 thai 30/09/2008 Moo Dang - geroosterd varkensvlees Moo Dang geroosterd varkensvlees Ingrediënten: 500 gr varkensfilet 2 eetl palmsuiker 1 theel zout 2 eetl kecap manis 1 theel chinese 5 kruiden Bereiding: Snijd het vlees in 4 dikke lappen. Meng de ingrediënten goed en marineer hiermee het vlees voor tenminste 1 uur. Verhit een oven op 180 gr en bak/gril het vlees voor 1 uur. Het vlees wordt roodachtig. 16/09/2008 Kua Chap - thaise 5 kruiden soep met rijst chips Kua Chap thaise 5 kruiden soep met rijst chips Ingrediënten: 1250 gr drumsticks/vleugels 1500 ml water 3 teentjes knoflook 1/2 theel ketumbar 1/4 theel witte peper 2 eieren, hardgekookt 1 eetl 5 kruiden poeder 5 eetl kecap manis 4 eetl kecap asin 1 theel palmsuiker 2 theel zout 250 gr tahu/tofu 5 rode rawits 4 eetl azijn 250 gr rijst vlokken (kua chap chips) olie water garnering: 2 lentui 1 bosje koriander Bereiding: Snijd de tahu in grote blokjes. Verhit in een wok de olie en bak de tahu bruin. Verhit in een pan 2 eetl olie en bak hierin de kip goudbruin. Voeg dan het water toe. Wrijf of maal de knoflook, de ketumbar en de peper fijn tot een pasta en voeg deze toe. Dan de 5 kruiden, de kecaps, de palmsuiker, het zout en de eiren toevoegen, gevolgd door de tahu en het geheel 30 minuten zachtjes laten sudderen. Kook de rijst vlokken in 10 minuten gaar in kokend water. Wrijf of maal de rawits fijn tot een pasta en meng dit met de azijn tot een saus. Snijd de lenteui en de koriander fijn. Schep de rijst vlokken in kommen en schep de soep erover en garneer het met de lenteui en koriander. Serveer de saus erbij. 22/08/2008 Gaeng Karee Gai - gele kip kerrie Gaeng Karee Gai gele kip kerrie Ingrediënten: 500 gr kip 600 ml kokosmelk 1 eetl gele curry pasta 250 gr aardappel 1/2 theel zout 2 eetl vissaus 2 theel palmsuiker water Bereiding: Snijd de kip in stukjes en de aardappel in blokjes. Kook de aardappel voor 5 minuten in het water en laats deze daarna uitlekken. Verhit in een wok 300 ml kokosmelk en voeg de curry pasta toe en roer dit totdat de geur vrijkomt. Voeg dan de vissaus, het zout en de palmsuiker toe. Dan de kip toevoegen het zachtjes gaar laten sudderen. Vervolgen de overgebleven kokosmelk en de aardappelen toevoegen en dit nog zachtjes 5 minuten laten sudderen.
 china 13/08/2007 Kong Pao Kai - kip met groenten en pinda's Kong Pao Kai kip met groenten en pinda's Ingrediënten: 500 gr kipfilet 125 gr pinda's 7 gedroogde rode chilipepers 1/4 theel gehakte gedroogde chili pepers (vlokken) 2 teentjes knoflook 4 eetl olie 1 groene paprika 1 rode paprika 125 gr bamboescheuten 125 gr water kastanjes 4 lenteuitjes ingrediënten marinade: 2 eetl oestersaus 2 eetl rijstwijn 1 theel maizena ingrediënten saus: 2 eetl kecap asin 2 eetl rijstazijn 4 eetl kippenbouillon 1 theel palmsuiker 2 teentjes knoflook 1 theel maizena 1 theel sesam olie Bereiding: Snijd het vlees in blokjes. Meng de ingrediënten voor de marinade door elkaar en marineer hiermee het vlees voor tenminste 45 minuten. Snijd de parika's in stukjes, de bamboescheuten in reepjes en de waterkastanjes in plakjes. Snijd de lenteuitjes in 3 cm lange stukjes en hak de knoflook fijn.Wrijf of maal de knoflook voor de saus fijn tot een pasta en meng dit met de overige ingrediënten voor de saus. Verhit in een wok de olie en bak hierin de knoflook, de chilipepers en de pinda's voor 30 seconden. Voeg dan het vlees en de marinade toe en bak dit voor 4 minuten. Vervolgens de groenten toevoegen en nog 3 minuten bakken. Dan de saus toevoegen en nog 1 minuut laten koken totdat de saus in ingedikt en serveer. 01/07/2007 Aubergine en Tahu met chilibonen saus Aubergine en Tahu met chilibonen saus ingrediënten: 1 aubergine 400 gr tahu/tofu 3 cm gember 2 teentjes knoflook 3 eetl dou ban jiang saus anders chili bonen saus 2 eetl kecap asin 500 ml water 2 eetl arachide olie garnering: 2 tente-uitjes bereiding: Snijd de aubergine in blokjes en de tahu in dobbelsteentjes. Rasp de gember en snijd de knoflook fijn. Hak de lentje-uitjes fijn. Verhit in een wok de olie en bak de knoflook en de gember voor 30 seconden. Voeg dan de aubergine toe en bak dit 3 minuten. Vervolgens het water, de saus, de kecap en de tahu toevoegen en het geheel 2 minuten laten sudderen. Bestrooi het met de lente-ui en serveer. 26/06/2007 MaPo Tofu - gebakken gepeperde tahu/tofu MaPo Tofu gebakken gepeperde tahu/tofu Ingrediënten: 2 eetl kecap manis 2 afgestreken eetl tapioca meel 125 gr rundergehakt 450 gr tahu/tofu 1 prei 1/4 theel zout 1 eetl chinese zwarte bonen 1 eetl chili bonen pasta 3 eetl kippenbouillon 1 eetl maizena 2 eetl water 2 eetl kecap asin Szechuan peper naar smaak 3 eetl olie water Bereiding: meng de kecap manis met de tapioca en het gehakt en laat dit 20 minuten intrekken. Snijd de tahu in blokjes en blancheer deze voor 3 minuten in kokend water en laat deze uitlekken. Snijd de prei in dunne ringetjes. Meng de maizena, de kecap asin en de eetl water tot een papje. Verhit in een wok de olie en voeg het gemarineerde gehakt en het zout toe en bak dit rul. Voeg dan de zwarte bonen, de chile pasta, de bouillon, de tahu en de prei toe en laat dit zachtjes voor 4 minuten sudderen. Meng dan het papje erdoor totdat alles gaar is en bestrooi het met de Szechuan peper en serveer.	 filipijnen 29/05/2008 Bistek Tagalog - gebakken biefstuk op Tagalogse wijze Bistek Tagalog gebakken biefstuk op Tagalogse wijze Ingrediënten: 500 gr biefstuk / rosbief 12 kalamansi, sap 4 eetl olie 1 ui 4 eetl kecap manis 125 ml water 3 aardappel olie Bereiding: Snijd de aardappelen in partjes en bak deze in de olie goudbruin en gaar. Snijd het vlees in dunne plakken en marineer deze voor 30 minuten in het sap. Snijd de uit in ringetjes. Verhit in een pan de olie en bak de uien goudbruin en schep deze uit de pan. Laat het vlees uitlekken en voeg dit toe aan de olie en bak het in 2-3 minuten bruin. Dan het sap, de kecap, de uien en het water toevoegen en nog 2 minuten laten sudderen. Serveer het vlees met de aardappelen. 26/05/2008 Estofado - stoofschotel van varkensvlees Estofado stoofschotel van varkensvlees Ingrediënten: 150 gr suiker 250 ml azijn 8 eetl kecap manis 250 ml water 4 eetl olie 1 bol knoflook 1000 gr varkensvlees 1 wortel 3 bananen (kleine bakbananen) 1 laurier blad garnering: 1 lenteui Bereiding: Snijd het vlees in stukken en de kneus de teentjes knoflook. Snijd de wortel in plakjes. Snijd de bananen in 5 cm schuin gesneden lange stukjes. Meng de suiker, de azijn, de kecap en het water. Verhit in een pan de 2 eetl olie en fruit de knoflook voor 3 minuten en schep deze uit de pan. Voeg dan de rest van de olie toe gevolgd door het vlees en bak dit rondom bruin. Dan het azijnmengsel toevoegen en als het kookt het vuur laag zetten. Niet roeren. Voeg het laurierblad toe en laat het zachtjes 20 minuten sudderen. Dan de wortel toevoegen en na 5 minuten de bananen. Laat het zachtjes sudderen totdat de wortel en de bananen zacht zijn en garneer het vervolgens met gehakte lenteui. 09/03/2008 Adobong Manok Sa Gata - kip adobo in een pittige saus van kokosmelk Adobong Manok Sa Gata kip adobo in een pittige saus van kokosmelk Ingrediënten: 1000 gr kip 1/2 theel zout 7 eetl kecap manis 225 ml witte azijn 9 teentjes knoflook 3 rode lomboks 250 ml santen asli 2 eetl olie 1/2 theel peperkorrels Bereiding: Snijd de kip in stukken. Sn ijd de knoflook fijn en halveer de lomboks. Verhit in een wok/wadjan de olie en bak de kip rondom bruin. Voeg het zout, de kecap, de peper, de knoflook en de azijn toe en laat dit 15 minuten zachtjes koken totdat de kip vrijwel gaar is. Eventueel wat water toevoegen als het te droog wordt. Dan de santen en de lomboks toevoegen en het geheel zachtjes laten sudderen totdat de saus is ingedikt en de kip gaar is geworden.
 Dining & Wining 24/04/2008 Belgische Foodbloggers grijpen de macht Zowel Culinair Atelier bij de Foodblogs als Vinama bij de wijnblogs doen het erg goed -:) 30/03/2008 Culinaire ontdekking. Cees Akerboom & Jacco Scheper doen regelmatig verslag van hun avonturen vanuit hun culinair paradijs in Frankrijk: Le Cuisinier en Combraille. De nieuwe “Leven in Frankrijk” voorjaar 2008 is uit. In de rubriek “Nouveau”, “waar te logeren en wat te doen… “ besteedt redacteur Sanne Noyon op pagina 13 aandacht aan Le cuisinier en Combraille. Getuige de kop vindt Sanne ons een Culinaire ontdekking. En, dat verhullen we niet, daar zijn we natuurlijk ontzettend blij mee! In een paar welgekozen zinnen beschrijft Sanne de ligging van onze boerderij, wat we hier doen, voor wie het is, en hoe we rekening... 17/03/2008 Coeliakie en Tommy's glutenvrije bakles. Cees Akerboom & Jacco Scheper doen regelmatig verslag van hun avonturen vanuit hun culinair paradijs in Frankrijk: Le Cuisinier en Combraille. Wij mochten op 15 maart 2008 meedoen met een glutenvrije patisserie bakles in Utrecht onder leiding van Tommy Zandwijken. Sinds wij halverwege het vorige jaar besloten ook speciale kookvakanties te gaan organiseren voor mensen met een coeliakie diagnose, hebben we ons behoorlijk in de materie verdiept. Gluten allergie is een erfelijke aandoening maar kan ook spontaan op latere leeftijd ontstaan. De diagnose wordt vaak in de vroege jeugd gesteld, maar vaak ook pas op veel latere leeftijd. Het houden... 16/01/2008 Recepten op je iPhone Een nieuwe revolutie in gebruiksgemak, de Apple iPhone is momenteel de rage in de VS, Duitsland en Frankrijk. Nog even niet (helaas) in Nederland verkrijgbaar, de iPhone belooft echt een ware revolutie. Hier alvast als voorbeeld de iphone receptensite van 101cookbooks.com. Wist je trouwens dat er ook voor wijn een iPhone interface op komst is? Vinoo is geheel ontwikkeld met het idee dat alle informatie via de iPhone en mobiel internet beschikbaar moet zijn. 31/12/2007 Foodsite van het jaar winnaar(s) 2007 Voor Foodrank was 2007 een jaar waarin de verwachtingen op alle fronten werden overtroffen. In het najaar van 2006 publiceerde ik een overzicht van de eerste 100 foodblogs die Nederland & Belgie rijk is hier op Dining & Wining en was direct het idee geboren voor Foodrank. En om eerlijk te zijn had ik niet durfen dromen dat Foodrank zich in zo'n korte tijd zo heeft weten te ontwikkelen. Dit jaar hebben ruim 900.000 mensen foodrank bezocht, met het hoogtepunt (natuurlijk) in de maand december met 192.000 bezoekers. Maar het meest trots ben ik op de 180 deelnemers die zich...