Welkom
U bevindt zich nu op de Eten- en Receptenpagina. Deze databank met gratis internationale recepten zijn gemaakt door u en voor u. Wij stellen uw hulp erg op prijs om dit online receptenboek in stand te houden. Hiervoor hebben wij het volgende bedacht: Als u een recept van onze website kunt gebruiken, zou het natuurlijk leuk zijn als u zelf een recept als ruil ervoor terug plaatst. U kunt elk recept plaatsen, in elke taal. Hartelijk bedankt!
Typische recepten uit: Argentinië (8) Australië (29) Bahamas (7) België (5) Botswana (1) Brazilië (67) Bulgarije (2) Canarische Eilanden, Spanje (24) Chili (2) China (32) Colombia (18) Costa Rica (1) Cuba (9) Denemarken (1) Dominicaanse Republiek (1) Duitsland (55) Ecuador (159) Finland (2) Frankrijk (150) Griekenland (24) Guatemala (1) Hongarije (1) India (12) Indonesië (4) Israël (5) Italië (108) Jamaica (19) Japan (13) Kroatië (1) Maagden eilanden (Brits) (1) Marokko (15) Mexico (46) Nederland (75) Nederlandse Antillen (3) Nigeria (1) Oostenrijk (1) Peru (22) Polen (1) Portugal (5) Puerto Rico (1) Saoedi-Arabië (1) Senegal (1) Slovenië (3) Soedan (4) Spanje (736) Thailand (8) Turkije (4) Uruguay (1) Vaticaanstad staat (1) Venezuela (1) Verenigd Koninkrijk (158) Verenigde Staten (172) Westelijke Sahara (1) Zuid Afrika (1) Zweden (302) Zwitserland (27) |
Recept van de dag:Kalkoenragout met groene en rode groentenmenugang: VoorgerechtKeuken: Hollandse Bereidingstijd: 30 - 40 min Personen: 4 Vegetarisch: Nee Bereiding: Breng de bouillon met de selderij en de kalkoen aan de kook en kook de kalkoen in ± 10 min. helemaal gaar. Neem de kalkoen uit de bouillon en zeef de bouillon. Pluk de kalkoen in reepjes. Smelt de boter in een pan met dikke bodem en roer het kerriepoeder en de bloem erdoor. Voeg beetje bij beetje de bouillon toe. Roer totdat al het vocht is opgenomen. Voeg de slagroom toe en breng alles al roerende aan de kook. Schep de doperwtjes en de paprika erdoor en laat de ragout 7 min. zachtjes koken. Schep de kalkoen en / deel van het bieslook erdoor en warm alles goed door. Verwarm intussen de ragoutschelpen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Leg de ragoutschelpen op de borden en schep de ragout erin. Bestrooi met de rest van het bieslook. Serveer de schelpen direct. 04/04/2006 Kalkoenragout met groene en rode groenten |
La Cucina - Nieuwe recepten01/12/2008 crispy garlic chicken met frisse peterseliesaus01/12/2008 Goulash 01/12/2008 Gesauteerde noodles op z'n Japans 01/12/2008 Slasoep op Portugese wijze 01/12/2008 Tiramisu met aardbeien | Zucchini.be Recepten feed01/12/2008 Spaanse kip met rijst01/12/2008 Zoete zwarte risotto 01/12/2008 Aardappel-ajuinsoep 01/12/2008 Potage saint germain 01/12/2008 Potage niveraise |
Indonesia30/11/2008 Sambal Goreng Kembang - pittig gebakken bloemkoolSambal Goreng Kembang pittig gebakken bloemkool Bahan-bahan: ingrediënten: 500 gr bloemkool 4 rode lomoks 3 sjalotten 3 teentjes knoflook 1 theel trasi 1 theel zout 2 eetl water 3 eetl arachide olie Cara membuat: bereiding: Snijd de bloemkool in kleine rozetten, de sjalloten, de knoflook en de lomboks fijn. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit de sjalotten, de knoflook en de lomboks voor 2 minuten. Voeg dan de trasi en bak dit nog 1 minuut. Dan het zout en de bloemkool toevoegen en het geheel goed omscheppen. Vervolgens het water en bijgieten en de wok/wadjan afgesloten nog 10 minuten laten sudderen. 27/11/2008 Taukwa dan Tauge - tahu/tofu met tauge Taukwa dan Tauge tahu/tofu met tauge Bahan-bahan: ingrediënten: 2 blokken gele tahu/tofu (taukwa) 250 gr tauge 3 teentjes knoflook 1/2 theel zout 1 theel peper 2 eetl kecap manis 2 eetl olie Cara membuat: bereiding: Snijd de tahu in dunne plakjes. Plek de knoflook. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit de knoflook goudbruin. Voeg dan de tahu en de tauge toe en bak dit voor 4 minuten. Dan het zout, de peper en de kecap toevoegen en het geheel nog even kort bakken. Serveer. 26/11/2008 Sambal Babi - pittig varkensvlees gekookt in santen Sambal Babi pittig varkensvlees gekookt in santen bahan-bahan: ingrediënten: 750 gr speklapjes 350 ml santen 1 serehstengel, gekneusd 5 cm laos 6 cm jahe 3 sjalotten 5 teentjes knoflook 9 rode rawits 1 theel trasi 1 theel ketumbar 1 theel jinten 2 theel palmsuiker (gula jawa) 1 theel zout Cara membuat: bereiding: Snijd de speklapjes in kleine blokjes. Snijd de sjalotten en de knoflook fijn. Wrijf of maal de laos, de jahe en de rawits fijn tot een pasta. Verhit in een wok/wadjan de santen en voeg alle ingrediënten toe en laat het geheel zachtjes sudderen onder voortdurend roeren totdat al het vocht is verdampt. Laten afkoelen voor gebruik. | thai12/11/2008 Dtab Ping - gegrild varkensleverDtab Ping Ingredienten: 500 gr varkenslever 12/11/2008 Jin Ping - gegrild varkensvlees Jin Ping gegrild varkensvlees Ingrediënten: 500 gr varkensvlees 11 teentjes knoflook 7 coriander wortels 1/4 theel zout 1 eetl kecap asin 1 eetl kecap manis sate stokjes garnering: nam prik (zie recept) Bereiding: Snijd het vlees in stukken. Wrijf of maal de coriander wortels, de knoflook en het zout fijn tot een pasta. Meng dit met de kecaps en marineer hiermee het vlees voor tenminste 1 uur. Rijg het vlees aan de stokjes en rooster deze boven een houtskoolvuurtje langzaam gaar. Serveer hierbij de nam prik. 11/11/2008 Gang Tay Po - kangkung curry Gang Tay Po kangkung curry Ingrediënten: 750 ml water 2 eetl palmsuiker 125 gr varkensvlees 1/2 limoen (sap) 4 jeruk purut / kaffir lime blaadjes 4 eetl vissaus (nam pla) 1 eetl rode curry pasta (zie recept) 250 ml santen 250 gr kangkung bereiding: Snijd de kangkung in stukken en de jeruk purut fijn. Snijd het vlees in blokjes Verhit in een wok de helft van de santen met de curry pasta. Voeg dan het vlees en de kangkung toe en schep dit goed doorelkaar. Vervolgens de rest van de santen en het water toevoegen. Als het kookt dan de palmsuiker en de vissaus toevoegen. Voeg dan het limoensap en de jeruk purut blaadjes toe en laat het geheel 40 minuten zachtjes sudderen. |
china13/08/2007 Kong Pao Kai - kip met groenten en pinda'sKong Pao Kai kip met groenten en pinda's Ingrediënten: 500 gr kipfilet 125 gr pinda's 7 gedroogde rode chilipepers 1/4 theel gehakte gedroogde chili pepers (vlokken) 2 teentjes knoflook 4 eetl olie 1 groene paprika 1 rode paprika 125 gr bamboescheuten 125 gr water kastanjes 4 lenteuitjes ingrediënten marinade: 2 eetl oestersaus 2 eetl rijstwijn 1 theel maizena ingrediënten saus: 2 eetl kecap asin 2 eetl rijstazijn 4 eetl kippenbouillon 1 theel palmsuiker 2 teentjes knoflook 1 theel maizena 1 theel sesam olie Bereiding: Snijd het vlees in blokjes. Meng de ingrediënten voor de marinade door elkaar en marineer hiermee het vlees voor tenminste 45 minuten. Snijd de parika's in stukjes, de bamboescheuten in reepjes en de waterkastanjes in plakjes. Snijd de lenteuitjes in 3 cm lange stukjes en hak de knoflook fijn.Wrijf of maal de knoflook voor de saus fijn tot een pasta en meng dit met de overige ingrediënten voor de saus. Verhit in een wok de olie en bak hierin de knoflook, de chilipepers en de pinda's voor 30 seconden. Voeg dan het vlees en de marinade toe en bak dit voor 4 minuten. Vervolgens de groenten toevoegen en nog 3 minuten bakken. Dan de saus toevoegen en nog 1 minuut laten koken totdat de saus in ingedikt en serveer. 01/07/2007 Aubergine en Tahu met chilibonen saus Aubergine en Tahu met chilibonen saus ingrediënten: 1 aubergine 400 gr tahu/tofu 3 cm gember 2 teentjes knoflook 3 eetl dou ban jiang saus anders chili bonen saus 2 eetl kecap asin 500 ml water 2 eetl arachide olie garnering: 2 tente-uitjes bereiding: Snijd de aubergine in blokjes en de tahu in dobbelsteentjes. Rasp de gember en snijd de knoflook fijn. Hak de lentje-uitjes fijn. Verhit in een wok de olie en bak de knoflook en de gember voor 30 seconden. Voeg dan de aubergine toe en bak dit 3 minuten. Vervolgens het water, de saus, de kecap en de tahu toevoegen en het geheel 2 minuten laten sudderen. Bestrooi het met de lente-ui en serveer. 26/06/2007 MaPo Tofu - gebakken gepeperde tahu/tofu MaPo Tofu gebakken gepeperde tahu/tofu Ingrediënten: 2 eetl kecap manis 2 afgestreken eetl tapioca meel 125 gr rundergehakt 450 gr tahu/tofu 1 prei 1/4 theel zout 1 eetl chinese zwarte bonen 1 eetl chili bonen pasta 3 eetl kippenbouillon 1 eetl maizena 2 eetl water 2 eetl kecap asin Szechuan peper naar smaak 3 eetl olie water Bereiding: meng de kecap manis met de tapioca en het gehakt en laat dit 20 minuten intrekken. Snijd de tahu in blokjes en blancheer deze voor 3 minuten in kokend water en laat deze uitlekken. Snijd de prei in dunne ringetjes. Meng de maizena, de kecap asin en de eetl water tot een papje. Verhit in een wok de olie en voeg het gemarineerde gehakt en het zout toe en bak dit rul. Voeg dan de zwarte bonen, de chile pasta, de bouillon, de tahu en de prei toe en laat dit zachtjes voor 4 minuten sudderen. Meng dan het papje erdoor totdat alles gaar is en bestrooi het met de Szechuan peper en serveer. | filipijnen10/11/2008 Nilaga - runderstoofpotje met groentenNilaga runderstoofpotje met groenten Ingrediënten: 1000 gr rundvlees 1000 ml water 8 aardappelen 1 struik paksoy 1/2 groene kool 5 uien 1 bol knoflook 4 eetl vissaus 1 rode lombok 1/2 theel zout 1/2 theel peper 3 eetl olie bereiding: snijd het vlees en de aardappelen in blokjes. Snijd de lombok, de uien en de knoflook fijn. Snijd de paksoy en de kool in grove stukken. Verhit in een wok de olie en fruit de knoflook en de uien voor 3 minuten. Voeg dan het water, het vlees, het zout, de lombok en de vissaus toe en laat dit voor 1 uur zachtjes sudderen. Voeg dan de aardappelen toe en laat het zachtjes sudderen totdat de aardappeln vrijwel gaar zijn. Dan de kool en de paksoy toevoegen en nog even laten sudderen. Vervolgens de peper en het zout toevoegen en serveer. 29/10/2008 Tinolang Manok - gestoofde kip met gember Tinolang Manok gestoofde kip met gember Ingrediënten: 1000 gr kip 1 papaya 9 cm jahe 11 dahon ng sili (chili/kerrie blaadjes) 1000 ml water 6 teentjes knoflook 1 rode ui 2 eetl vissaus 4 eetl olie Bereiding: Snijd de kip in stukken, de papaya in dunne reepjes en rasp de jahe. Snijd de ui en de knoflook fijn. Verhit in een pan de olie en fruit de knoflook, de ui en de gember voor 3 minuten. Voeg het water en de kip toe en laat dit zachtjes sudderen voor 25 minuten. Voeg dan de vissaus, de papaya en laat dit 5 minuten sudderen. Roer de chili blaadjes erdoor en serveer. 29/05/2008 Bistek Tagalog - gebakken biefstuk op Tagalogse wijze Bistek Tagalog gebakken biefstuk op Tagalogse wijze Ingrediënten: 500 gr biefstuk / rosbief 12 kalamansi, sap 4 eetl olie 1 ui 4 eetl kecap manis 125 ml water 3 aardappel olie Bereiding: Snijd de aardappelen in partjes en bak deze in de olie goudbruin en gaar. Snijd het vlees in dunne plakken en marineer deze voor 30 minuten in het sap. Snijd de uit in ringetjes. Verhit in een pan de olie en bak de uien goudbruin en schep deze uit de pan. Laat het vlees uitlekken en voeg dit toe aan de olie en bak het in 2-3 minuten bruin. Dan het sap, de kecap, de uien en het water toevoegen en nog 2 minuten laten sudderen. Serveer het vlees met de aardappelen. |
Dining & Wining30/11/2008 De lunch van de zestig plussers.Cees Akerboom & Jacco Scheper doen regelmatig verslag van hun avonturen vanuit hun culinair paradijs in Frankrijk: Le Cuisinier en Combraille. Het was koud, donker, begin van de avond, eind maart 2001, toen wij met twee vol beladen auto’s mét aanhanger arriveerden bij onze net aangekochte, enigszins vervallen, boerderij in de franse Auvergne. Al direct na het betreden ontdekten we dat er geen water uit de kranen kwam. Geen probleem, wellicht was het water afgesloten en moest het opnieuw worden aangesloten. De auto’s werden uitgeladen, meubilair opgesteld, bedden in elkaar gezet en opgemaakt. Het uur was al ver gevorderd toen... 17/10/2008 Anti Vinoo protest 24/04/2008 Belgische Foodbloggers grijpen de macht Zowel Culinair Atelier bij de Foodblogs als Vinama bij de wijnblogs doen het erg goed -:) 30/03/2008 Culinaire ontdekking. Cees Akerboom & Jacco Scheper doen regelmatig verslag van hun avonturen vanuit hun culinair paradijs in Frankrijk: Le Cuisinier en Combraille. De nieuwe “Leven in Frankrijk” voorjaar 2008 is uit. In de rubriek “Nouveau”, “waar te logeren en wat te doen… “ besteedt redacteur Sanne Noyon op pagina 13 aandacht aan Le cuisinier en Combraille. Getuige de kop vindt Sanne ons een Culinaire ontdekking. En, dat verhullen we niet, daar zijn we natuurlijk ontzettend blij mee! In een paar welgekozen zinnen beschrijft Sanne de ligging van onze boerderij, wat we hier doen, voor wie het is, en hoe we rekening... 17/03/2008 Coeliakie en Tommy's glutenvrije bakles. Cees Akerboom & Jacco Scheper doen regelmatig verslag van hun avonturen vanuit hun culinair paradijs in Frankrijk: Le Cuisinier en Combraille. Wij mochten op 15 maart 2008 meedoen met een glutenvrije patisserie bakles in Utrecht onder leiding van Tommy Zandwijken. Sinds wij halverwege het vorige jaar besloten ook speciale kookvakanties te gaan organiseren voor mensen met een coeliakie diagnose, hebben we ons behoorlijk in de materie verdiept. Gluten allergie is een erfelijke aandoening maar kan ook spontaan op latere leeftijd ontstaan. De diagnose wordt vaak in de vroege jeugd gesteld, maar vaak ook pas op veel latere leeftijd. Het houden... | |