Bestandteile:
800 g. kleine Kartoffeln
3 kleine rotschalig Äpfel
6 Frühlingszwiebeln
150 g. Naturjoghurt
50 g. leichte Mayonnaise
Salz
bunter,grob geschroteter
Pfeffer
3 El Apfelessig, Zucker
200 g. Räucherlachs
4 Scheiben Knäckebrot
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Zubereitungsweise:
1. Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale garen. Dann pellenund in Scheiben schneiden. Die äpfel waschen, vierteln, entkernen. Die Äpfel in sehr dünne Spalten schneiden, Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden.
2.Joghurt mit Mayonnaise verrühren. Mit Salz, Pfeffer Apfelessing und Zucker würzen, Kartoffeln mit Apfelspalten, Zwiebeln und dem Dressing mischen. Mit den Gewürzen nochmals abschmecken.
3. Den Lachs in Streifen schneiden. Das Knäckebrot in Stucke brechen. Beides auf den Salat anrichten und servieren.
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