Bestandteile:
800 g Küchenfertiges Rinderfilet
200 g Schalotten
je 1 rote, gelbe und grüne Paprikaschote
8 Holzspiesse
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Für die Glasur:
1 EL Meerrettich (aus dem Glas)
2-3 EL Karamellsirup (Z. B. Grafschafter)
Saft von 1/2 Zitrone
50 ml Olivenöl
2-3 EL Karamellsirup (z.B. Grafschafter)
Saft von 1/2 Zitrone
50 ml Olivenöl
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Zubereitungsweise:
1. Das Rinderfilet in mundgerechte Würfel schneiden.
2. Die Schalotten schälen und halbieren. Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen, trockentupfen und in Stücke schneiden. Das Fleisch, die Zwiebeln und die Paprikastücke abwechselnd auf die Holzspiesse stecken, mit Salz und Pfefferwürzen.
3. Für die Glasur den Meerrettich mit dem Karamellsirup und dem Zitronensaft verrühren, zum Schluss das Olivenöl untermischen. Die Filetspiesse auf den Grill legen und Farbe nehmen lassen. Anschliessend mit der Glasur bestreichend und unter mehrmaligem Wenden fertig grillen. Die Filetspiesse vom Grill nehmen, anrichten, mit Grilltomaten und gegrillten Zucchinischeiben servieren.
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