Bestandteile:
1 kg Hackfleish (halb & halb)
3 Eigelb
3 fein gehackte Zwiebeln
4 fein gehackte Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer
verschiedene Kräuter,z.B. frische Petersilie, Thymian, Oregano
je 1 rote und 1 gelbe Paprikaschote
1 Zucchini
1 Maiskolben
4 Scheiben Bauchspeck
5 EL Speiseöl zum Bestreichen
|
Zubereitungsweise:
Das Hackfleisch mit dem Eigelb, den Zwiebel-und Knoblauchstücken gut verkneten, mit Salz, Pfeffer und Kraütern würzen. Paprikaschoten, Zucchini und Maiskolben putzen, waschen und grob in Stücke schneiden. Aus der Hälfte der Hackfleischmasse 24 Bällchen formen und diese zusammen mit den Gemüsestücken auf 8 Metallspiesse stecken. Die übrige Masse zu 16 kleinen und vier grosen Havkbällchen verarbeiten. Jeweils eine Scheibe Bauchspeck wellenförmig um zwei kleine Hackbällchen legen und so auf einen Holzspiess stecken. Alle Hackfleischgerichte mit Öl bestreichen und etwa 8 Minuten grillen, dabei mehrmals wenden.
|