Bestandteile:
400 g grosse Muschelnudeln
Salz
3 EL Öl
400 g gemischtes Hackfleisch
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehe
300 g Blattspinat
Pfeffer
150 g Crème fraîche
Für die Sosse:
45 g Butter
30 g Mehl
je 375 ml Milch und Fleischbrühe
150 g Edelpilzkäse
Ausserdem:
5 g Butter für die Form
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Zubereitungsweise:
1. Die Nudeln nach Packungsangabe in reichlich kochendes Salzwasser geben und darin bissfest garen. Die Muschelnudeln anschliessen in ein Sieb abgiessen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
2. Das öl inzwischen in einer grossen Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch darin krümelig anbraten, dabei mit einem Pfannenwender zerdrücken. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe abziehen und in feine Würfel schneiden. Zwiebel-und Knoblauchwürfel zu dem Hackfleisch in die Pfanne geben und mitdünsten. Den Spinat verlesen, waschen, gut abtropfen lassen und ebenfalls zum Hackfleisch geben. Darin zusammenfallen lassen. Dann mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss die Crème fraîche unterrühren.
3. Die Butter für die Sosse in einem Topf erhitzen. Das Mehl darin anschwitzen. Mit Milch und der Fleischbrühe ablöschen und einmal aufkochen lassen. Den Käse in Stücken in die sosse rühren und darin schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Eine feuerfeste Auflaufform mit etwas Butter einfetten. Die Nudeln darin platzieren. Die Hackfleischmasse in die Muschelnudeln füllen. Die Sosse über die Nudeln giessen. Im vorgeheizten Backofen ca. 15 minuten überbacken ( E-Herd:225ºC, Gas:Stufe4, Umluft:190ºC ). Heiss servieren.
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