Vieja Sancochada

Kategorie: Fisch
Typisches Rezept von: Kanarische Inseln
Fertig in: 30 Minuten
Portionen: 4 Personen
Vieja Sancochada
Bestandteile:
1 Vieja mediana ( 1 Kg. aprox.)
1 cebolla
1 tomate
1 pimiento verde
1 limón
perejil
azafrán
aceite y sal. 		Zubereitungsweise:
Se limpia bien la vieja y se coloca en un recipiente bajo con la cebolla y el tomate enteros, se cubre de agua y se añade el perejil, el azafrán, la sal y un poco de aceite.
Se pone al fuego y se deja hasta que esté cocida.
Se saca la vieja y se coloca en una bandeja acompañada de mojo y unas papas arrugadas.


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