Bestandteile:
1 bit skinn- och benfri laxfilé, ca 1 kg
4 msk salt
4 msk strösocker
2 tsk grovkrossad
svartpeppar
smör
Pepparrotssås:
2 dl matyoghurt
1 tsk fransk senap
1 msk färsk riven pepparrot
1 krm salt
|
Zubereitungsweise:
Frys laxen över natten. Låt den tina och dela den i två delar. Blanda salt och socker. Strö blandningen över laxbitarna på båda sidor och lägg ihop dem. Låt laxen ligga i en stor plastpåse på ett fat i kylen 6 – 8 tim. Skölj av och torka laxbitarna. Strö över peppar. Hetta upp en stekpanna. Bryn laxen i smör ca 1 min på varje sida, den skall ej vara genomstekt. Låt den kallna. Blanda ihop pepparrotssåsen. Skär laxen i bitar. Servera pepparrotssåsen till. Obs! Tänk på att rätten måste förberedas i tid.
|
