Ingredients:
• chuleta de ternera, 4 unidades
• vino rioja tinto, 1/3 taza
• patata, 400 gramos
• ajo, 2 unidades
• caldo de carne, 1/2 taza
• cebollita francesa, 400 gramos
• harina, 4 cucharadas
• aceite, 7 cucharadas
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto
|
Directions:
Aplastar un poco las chuletas entre 2 trozos de film de cocina para que no se deformen durante el asado. Salpimentar ligeramente y enharinarlas. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y freír las chuletas vuelta y vuelta hasta que estén doradas por ambos lados. Quitar el exceso de aceite de la sartén y regar las chuletas con el vino. Cuando el vino evapore un poco, apartar y reservar al calor.
Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas. Pelar las cebollitas y cortarlas por la mitad. Incorporar el resto del aceite a la sartén de nuevo y rehogar las patatas y las cebollitas durante 5 minutos moviendo a menudo. Regar con el caldo, los ajos pelados y picados, perejil picado, sal y pimienta. Tapar y cocer a fuego medio hasta que se consuma el líquido y las patatas estén tiernas. Servir las chuletas acompañadas con la guarnición preparada.
|
