Ensalada de espinacas, mango y jamón de pato

Category: Salad
Typical recipe from: Spain
Ready in: 30 minutes
Servings: 4 people
Ensalada de espinacas, mango y jamón de pato
Ingredients:
200 gramos de espinacas frescas
1 mango
20 lonchitas de jamón de pato
4 rodajas de rulo de cabra pequeño
8 nueces
100 mililitros de aceite de oliva
1 trufa negra pequeña
1 manojito de cebollino y sal. 		Directions:
Lava, escurre y seca las espinacas y dispón una cama en los platos o en una fuente. Pela el mango y córtalo en tiras largas y finas. Pela las nueces procurando que queden los más enteras posibles.
Coloca sobre las espinacas el mango, el jamón de pato, las nueces y en el centro el queso de cabra que habrás fundido ligeramente.
Pica la trufa y el cebollino muy fino, añade sal al gusto y aceite, mezcla hasta emulsionar.
Antes de servir, riega la ensalada con el aliño.


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