Ingredients:
• merluza, 250 gramos
• agua, 1 taza
• zumo de limón, 2 unidades
• pan (desmenuzado), 3 tazas
• leche, 2 tazas
• huevo, 3 unidades
• queso rallado, 100 gramos
• salsa de tomate, 100 gramos
• mantequilla, 50 gramos
• aceituna verde, 50 gramos
• perejil picado, 1 cucharada
• lechuga, 1 unidad
• mayonesa, 8 cucharadas
• alcaparra, 1 cucharada
• camarón, 100 gramos
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto
|
Directions:
Lavar el pescado y secar con papel absorbente. Cocer el pescado en el agua con el zumo de limón durante 25 minutos. Escurrirlo y triturarlo. Mientras, poner el pan en remojo con la leche. Colocar en un recipiente el pescado triturado, el pan remojado y escurrido, los huevos batidos, el queso, la salsa de tomate, la mantequilla, las aceitunas deshuesadas y picadas y el perejil. Sazonar con sal y pimienta, remover bien y colocar en 4 moldes redondos, previamente engrasados con mantequilla.
Introducir en el horno, precalentado a 180ºC y calentar al baño María, durante 20 ó 25 minutos, hasta que al pincharlos, la aguja salga limpia. Retirar del horno, desmoldar sobre un lecho de lechuga picada, adornar con la mayonesa, las alcaparras y los camarones y servir.
|
