Ingredients:
20 grossi gamberetti
1 arancia da spremuta
4 cl di vino bianco
100g di burro
1 foglia di limoncina
20g di zenzero fresco
1dl d'alcol di cocco
Il curry :
1 piccola cipolla
1 spicchio d'aglio
2 piccoli peperoncini freschi
1 cucchiaini di pepe in grani
2 cucchiaini di galanga
1 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino di curry
1 cucchiaino di sale
1 limone verde
1 mazzetto di coriandolo
2 cucchiaio d'olio
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Directions:
Prepara il curry.
Prendi mezza scorza del limone e tagliala in piccoli bastoncini.
Lava il coriandolo e togli le foglie.
Metti dentro al mixer, le foglie di coriandolo, l'aglio e la cipolla tagliati in quattro, la scorza del limone.
Aggiungi le spezie e mescola il tutto.
Pela lo zenzero e grattuggialo.
Dentro un Wok (o dentro una casseruola), fai scaldare una noce di burro, l'impasto con il curry, il vino bianco, il succo d'arancia, lo zenzero e la limoncina.
Porta ad ebollizione per due minuti e aggiungi il burro rimasto, mantenendo caldo.
Sbuccia i gamberetti e falli cuocere a vapore per due minuti.
Servi ben caldi con la salsa da parte.
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