Helado con Bienmesabe

Category: Dessert
Typical recipe from: Canary Islands, Spain
Ready in: 20 minutes
Servings: 4 people
Helado con Bienmesabe
Ingredients:
1/2 Kg. de almendras
¾ Kg. de azúcar
3 yemas de huevo
½ litro de agua
canela molida
limón verde rallado 		Directions:
Se hace un almíbar diluyendo el azúcar en el agua caliente y se le añaden las almendras peladas y molidas, la canela y la ralladura de limón.
Se pone al fuego lento, removiendo sin parar, hasta que quede bien espeso y se deja enfriar.
Cuando esté frío le añadimos las yemas batidas, sin dejar de remover, y se coloca nuevamente al fuego hasta que hierva.
A la hora de servir, colocamos en un plato dos bolas de helado de los sabores que se quiera y se riega con el bienmesabe ya frío.


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