Ingredients:
4 1/2 tazas de agua, divididas
2 jitomates grandes, cortados en cuartos
1 cebolla blanca, cortada en quartos
3 jalapeños medianos, sin semillas y desvenados (opcional)
2 dientes de ajo, pelados
2 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharadas de MAGGI Caldo Sabor a Pollo con Tomate
1 1/2 cucharaditas de comino molido
2 tazas de pollo cocido y deshebrado
1 lata (15.25 onzas) de elote, escurrido
1 calabacita mediana, cortada en cubitos
1 zanahoria mediana, cortada en cubitos
Tiritas de tortillas de maíz frítas
Media Crema NESTLÉ (opcional)
Cilantro picado (opcional)
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Directions:
PON ¼ taza de agua, los jitomates, la cebolla, los jalapeños y el ajo en una licuadora; cubre y licua hasta obtener un puré suave. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-fuerte. Agrega el puré a la olla; cocina mezclando frecuentemente de 10 a 15 minutos o hasta que quede espeso. Agrega el agua restante y cocina hasta que hierva. Agrega el caldo y el comino; mezcla bien. Agrega el pollo, el elote, la calabacita y la zanahoria. Reduce el fuego a medio-lento y cocina tapado durante 10 minutos o hasta que este caliente.
SIRVE con las tiritas de tortilla, la media crema y el cilantro picado.
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