Ingredients:
1 pollo tagliato a pezzi
150g di albicocche secche
½ limone non trattato
2 cipolle
4 cucchiaio di olio d'arachidi
½ cucchiaino da caffé di zenzero in polvere
½ cucchiaino da caffé di cannella in polvere
un pizzico di coriandolo
20 cl di brodo
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Directions:
Fa rinvenire le albicocche secche mettendole in una tazza con un po' d'acqua tiepida.
In una pentola a pressione, imbiondisci nell'olio di arachidi i pezzi di pollo salati e la cipolla.
Cospargi di cannnella e zenzero. Mescola per 1 minuto.
Aggiungi le albicocche ben sgocciolate, il limone tagliato a fettine sottili, il coriandolo e il brodo.
Copri e lascia cuocere per 15 minuti.
Togli il coperchio e continua la cottura per 5 minuti per far evaporare il liquido.
Servi ben caldo.
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