Ingredients:
2 cebollas fileteadas
aceite de maiz
2 ajos
2 pechugas cocidas y deshebradas
5 jitomates picados
1 lata de puré de tomate
1 lata pequeña de chile chipotle
Caldo de pollo, el necesario
sal y pimienta al gusto
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Directions:
En una sartén calentar aceite para acitronar la cebolla, luego colocar los ajos enteros (los quitaremos después de la preparación). Dejar que se acitrone bien la cebolla y que el ajo se vea muy brilloso, pero sin quemarse.
Una vez listo retirar los ajos y agregar el pollo deshebrado, mezclar bien y lo dejar que tome cuerpo con la cebolla fileteada.
Agregar el jitomate picado e incorporarlo bien. Sobre esto, vaceamosvaciar una mezcla licuada con el puré, el chipotle y un poco de caldo.
Dejar aproximadamente por unos 5 minutitos y sasonar con sal y pimienta a gusto.
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