Ingredients:
1 cucharada de aceite deoliva
1/2 taza de cebolla cabezona picada.
1manojo de espinacas .
6 huevos.
1/2 taza de jamón picado en cuadritos.
1 taza de queso mozarella partido en cubos u otro queso que derrita fácilmente.
2 cucharadas de perejil finamente picado.
1 cucharada de mostaza.
sal y pimienta al gusto.
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Directions:
En una sartén antiadherente, colocar la cucharada de aceite y sofreir la cebolla.
Adicionar la espinaca picada y cocinarla por 2 minutos.
Batir los huevos, agregarle el jamón, el queso, el perejil, la mostaza, la sal y la pimienta .
En una sartén precalentada, verter la mezcla de huevos y dejarla a fuego bajo por 2 minutos. Cubrir la tortilla con las espinacas y cocinar a fuego bajo por 10 minutos (o hasta que la tortilla se vea consistente).
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