Tortitas de Plátanos

Category: Dessert
Typical recipe from: Canary Islands, Spain
Ready in: 25 minutes
Servings: 4 people
Tortitas de Plátanos
Ingredients:
1/2 Kg. de plátanos
3 cucharadas de azúcar
3 huevos
1 vaso de leche
½ vaso de anís
canela molida
limón
sal fina y harina. 		Directions:
Se pelan los plátanos y se trituran con el zumo de un limón, con un tenedor.
Por otro lado se baten las claras añadiendo el azúcar muy lentamente y a continuación se introducen las yemas, un poquito de sal, el anís, la canela, un poco de ralladura de limón y los plátanos molidos.
Posteriormente se le añade la leche y la harina, poco a poco, hasta formar una pasta suave.
Se calienta el aceite en una sartén y se fríen las tortitas cogiendo la pasta con una cuchara.


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