Cigalas al grill

Categoría: Pescado
Receta típica de: Ecuador
Preparado en: 15 minutos
Raciones: 4 personas
Cigalas al grill
Ingredientes:
• cigala, 800 gramos
• limón, 1 unidad
• aceite de oliva virgen, 1 chorrito
• sal maldon, al gusto 		Preparación:
Cortar las cigalas por la mitad en sentido longitudinal. Colocarlas en una bandeja refractaria con el corte hacia arriba para que no pierdan su jugo, regarlas ligeramente con el aceite y colocar la bandeja bajo el grill caliente, 1-3 minutos (según el tamaño), lo justo para que la carne pierda la transparencia. No moverlas ni darles la vuelta, pues se secarían.
Servir las cigalas inmediatamente con unas escamas de sal y el jugo que hayan soltado.


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