Ingredientes:
1 pollo de 1 ½ kg, cortado en trozos
1 cabeza de ajo
½ taza de aceite
Sal y pimienta a gusto,
Tomillo
Romero
Orégano
Salvia
Apio frescos picados
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Preparación:
Lavar, secar y salpimentar los trozos de pollo. Luego, separar los dientes de ajo y pelarlos, ponerlos encima del pollo en una asadera aceitada.
Posteriormente, rociar el ave con aceite y esparcir las hierbas picadas. Tapar bien la asadera con papel de aluminio u otro impermeable aceitado, cuidando que se ajuste bien en todo el contorno.
Cocinar en horno moderado durante 1 hora y media sin destapar. Luego, pasar el pollo a una fuente y mantenerla en horno apagado mientras se pelan los ajos, se reducen a puré y se colocan sobre el pollo.
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