Ingredientes:
15 ml. De aceite vegetal
63 gramos de apio picado, fino
53 gramos de zanahorias picadas, fino
80 gramos de cebollas picadas, fino
Dos dientes de ajo picados fino
Cuatro tazas de caldo de verduras
Dos tazas de garbanzos enlatados, escurridos
15 ml. De salsa de chile
15 ml. De jugo de limon
5 ml. De curry
½ cucharadita de sal
80 gramos de queso rallado.
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Preparación:
En una cacerola calentar el aceite. Dorar un poco las verduras y el ajo, poner aparte.
En una segunda cacerola, mezclar el caldo y los garbanzos, tapar y hervir a fuego lento por unos 15 minutos.
Agregar las verduras y los condimentos, continuar cociendo a baja temperatura, por 30 minutos.
Poner la sopa junto con el queso rallado, en tazones de sopa. Servir.
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