Ingredientes:
4 tranches de pain grillé à la farine de froment Pelletier
2 pots de chèvre frais
1 melon
le zeste de 1 citron jaune
quelques feuilles de menthe
2 c. à soupe de vin cuit (type banyuls ou porto)
2 c. à soupe de sucre glace
100 g de sucre en poudre
2 c. à soupe
60 g de beurre
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Preparación:
Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
Faites fondre 20 g de beurre dans une casserole, puis beurrez les tranches de pain grillé à l’aide d’un pinceau.
Saupoudrez-les de sucre glace et enfournez 5 min.
Pendant ce temps, coupez le melon en deux, retirez les graines et prélevez des billes à l’aide d’une cuillère parisienne.
Mixez le chèvre avec 2 c. à soupe de sucre et le zeste de citron.
Dans une casserole, faites chauffer le reste de beurre avec 100 g de sucre jusqu’à ce que le mélange caramélise.
Ajoutez le vin et laissez cuire jusqu’à l’obtention d’un mélange sirupeux.
Tartinez le pain grillé de la préparation au chèvre et répartissez les billes de melon dessus.
Nappez de sirop, décorez de feuilles de menthe et servez sans attendre
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