Tortitas de Carnaval

Categoría: Pollo
Receta típica de: Islas Canarias, España
Preparado en: 20 minutos
Raciones: 4 personas

Ingredientes:
1/2 Litro de leche
6 huevos
3/4 Kg. de harina
1/4 Kg. de azúcar
1 limón
una tacita de ron
matalahúva
aceite y agua.

Preparación:
Se baten los huevos y se le añade la harina y el azúcar, después se añade la leche y se completa con el agua muy lentamente mezclando todo bien hasta formar una pasta espesa.
A la pasta obtenida se le añade el ron, la ralladura de limón, la matalahúva y el aceite y se remueve.
Calentamos un poco de aceite en una sartén y con ayuda de un cucharón vamos haciendo tortitas con la pasta friéndolas por las dos caras.
Una vez frías se salpica con un poco de azúcar por encima.

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