Ingredientes:
1 Rodaja (unos 600 gr.) de bonito
1 Cebolla grande
1 bote (3/4 kg) de tomate natural triturado
3 Cucharadas de aceite de oliva
1 Cucharadita de café de harina
1 Vaso de vino blanco
2 Hojas de laurel o hierbas aromáticas
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Preparación:
Quitar la piel y las raspas de la rodaja de bonito y cortarlo en trozos grandes (esto se puede pedir en la pescadería cuando lo compremos).
Picar la cebolla muy finamente y echarla en una cazuela de barro o sartén profunda con las tres cucharadas de aceite caliente. Rehogar durante 5 minutos y echar la harina dando una vuelta rápida. Añadir el tomate y el vino blanco, dejando cocer durante 15 minutos.
Después añadir el pescado y dejar cocer unos 10 minutos a fuego muy lento. Servir caliente.
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