Callos con verduras

Catégorie: Soupe
Recette typique de: Argentine
Préparer en: 60 minutes
Portions: 4 personnes
Callos con verduras
Ingrédients:
Aceite de oliva cant.nec.

Sal a gusto

Cebolla 1 ud.

Vino blanco 1 vaso

Papa 300 grs.

Zanahoria 2 uds.

Caldo de carne cant.nec.

Pimienta negra a gusto

Mondongo de ternera 1 kg.

Arvejas 300 grs. 		Methode:
Pelar las papas y cortar en dados. Partir las zanahorias en rodajitas y picar la cebolla muy fina.
En una sartén con aceite, dorar la cebolla y las zanahorias.
Una vez doradas, agregar las papas, las arvejas y el mondongo, previamente cocido y troceado. Remover y dejar cocer todo junto durante 5 minutos.
Verter el vino y dejar que se evapore. Cubrir con el caldo de carne hirviendo, salpimentar y dejar cocer tapado hasta que el mondongo y las papas estén tiernos.


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