Champiñones Rellenos

Catégorie: Hors d`oeuvre
Recette typique de: Pérou
Préparer en: 10 minutes
Portions: 4 personnes
Champiñones Rellenos
Ingrédients:
12 champiñones
Jamón
2 cebollas
Vino de jerez
Perejil
1 copa vino blanco
Aceite de oliva
Sal y pimienta 		Methode:
Picar finos la cebolla, el ajo y el perejil. Limpiar los champiñones, separar el sombrero del tallo y cortar los últimos muy finos. Rehogar la cebolla en una sartén con aceite de oliva, cuando esta lista añadir el jamón y dejar al fuego un poco más.
Finalmente agregar los tallos de champiñon picados y saltear unos minutos. Añadir el jerez, dejar reducir y espolvorear con perejil.
Rellenar los champiñones con el salteado anterior, poner en una sartén con un poco de aceite, rociar el vino blanco y tapar. Cuando están listos, espolvorear con pimienta recién molida.


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