Codornices encebolladas

Catégorie: Gibier/volaille
Recette typique de: Espagne
Préparer en: 45 minutes
Portions: 6 personnes
Codornices encebolladas
Ingrédients:
• codornices, 6 unidades
• cebollas medianas, 2 unidades
• aceite de oliva virgen extra, 1 vaso
• vinagre, 1 vaso
• perejil picado,
• laurel,
• pimienta negra en grano,
• sal, al gusto 		Methode:
Picar las cebollas en trozos pequeños y sofreírlas en una cazuela donde previamente hemos calentado el aceite. Se dejan dorar a fuego lento. Limpiar bien las codornices. Tras unos minutos en la sartén friéndose la cebolla, introducimos las codornices. Verter el vinagre, la pimienta, el laurel, el perejil y un poquito de sal al gusto. Cocer lentamente todos los ingredientes, hasta que consigamos que las codornices estén tiernas y la cebolla esté bien cocida.


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