Ingrédients:
1 Avocado, 6 Kiwi
2 Nektarinen, 2 Orangen
400 g Häknchenbrustfilet
Salz, bunter Pfeffer
Paprikapulver edelsüss
2 EL Speiseöl
Für die Vinaigrette:
3 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer, Zucker
3 EL Traaubenkernöl
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Methode:
1. Avocado halbieren, entkernen, schälen und und würfeln. Kiwi schälen, halbieren und in grobe Stücke teilen. Die Nektarinen waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Die Orangen schälen und filetieren. Den saft dabei auffangen. Alles auf Portionstellern anrichten.
2. Das Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Das Öl erhitzen. Das Fleisch darin goldbraun braten.
3. Orangen-und Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Das Öl unterschalagen und den Salat damit beträufeln. Das Hähnchenfilet in Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten.
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