Papas Arrugadas con Mojo

Catégorie: Hors d`oeuvre
Recette typique de: Îles Canariennes
Préparer en: 30 minutes
Portions: 4 personnes
Papas Arrugadas con Mojo
Ingrédients:
1 Kg. de papas pequeñas
2 puños (1/4 Kg) de sal
1 trozo de limón y agua. 		Methode:
Se lavan muy bien las papas, sin quitar la piel y eliminando toda la tierra.
Se colocan las papas en un caldero junto con la sal y un trozo de limón.
y cubrimos las papas con agua sin sobrepasar su nivel.
Una vez guisadas, se les quita el agua y se colocan nuevamente al fuego sacudiéndolas bien hasta que se sequen (unos dos minutos aproximadamente).
Se retiran del fuego y se dejan unos minutos tapadas con un paño.
Por último se sirven en una bandeja y se le añade por encima el mojo.


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