Ingrédients:
4 kipfilets, in blokjes gesneden
1 ui, fijngesneden
4 teentjes knoflook, fijngesneden
2 groene chilipepertjes, fijngesneden - 1 stukje gember van 2,5 cm, fijngesneden
4 laurierblaadjes
1 kaneelstokje
1 tl kurkuma
½ el komijnpoeder
1 el korianderpoeder
1 el garam masala
1 el rode chilipoeder
Zout naar smaak - 2 el ghee of plantaardige olie
|
Methode:
Verhit de ghee in een diepe braadpan en rooster de laurier en kaneel. Voeg vervolgens de ui, gember, look en chilipepers toe en laat fruiten tot de ui zacht wordt. Roer er de kurkuma, komijn, koriander, garam masala, chilipoeder en zout door en laat even stoven. Voeg de blokjes kip toe en leg het deksel op de pan. Laat zachtjes stoven. Haal na een tiental minuten het deksel eraf en bak de kipblokjes nog 5 minuten op een middelhoog vuur tot ze een krokant korstje krijgen en serveer.
|
