Ingrédients:
1,2 kg di spalla d'agnello taglata a pezzetti
400g di prugne
100g di mandorle pelate
2 cipolle grandi
1 bastoncino di cannella
1 cucchiaino da caffé di cannella in polvere
3 cucchiai di miele
½ cucchiaio di curcuma
3 cucchiai d'olio d'oliva
1 cucchiaino da caffé di pepe
sale
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Methode:
Pela le cipolle e tagliale a lamelle.
In una pentola a pressione versa 2 cucchiai d'olio d'oliva e le cipolle, lascia imbiondire per tre minuti
mescolando con una spatola di legno.
Metti la carne sulle cipolle, aggiungi il bastoncino di cannella, la curcuma e il pepe.
Aggiungi 40 cl d'acqua, porta a ebollizione, copri, abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per 1 ora. Aggiungi il sale.
Risciacqua le prugne e aggiungile alla carne. Lascia cuocere per 30 minuti.
Mescola il miele e la cannella in polvere, versalo nella pentola a pressione e lascia cuocere per 15 minuti senza coprire.
Scalda il resto dell'olio in una padella. Fai imbiondire le mandorle per qualche minuto a fuoco vivo.
Cospargi di mandorle la carne e servi molto caldo.
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