Huitres aux pommes embeurrees et parfumees au calvados

Catégorie: Poisson
Recette typique de: France
Préparer en: 20 minutes
Portions: 4 personnes

Ingrédients:
16 huîtres de Normandie
2 pommes
25 g de beurre salé
2 cuillères à soupe de calvados
20 cl de crème fraîche
sel, poivre du moulin
quelques brins d'aneth

Methode:
Préchauffez votre four à 200°.
Lavez et épluchez les pommes puis coupez-les en petits dés. Versez les dés dans une casserole et arrosez-les avec deux cuillères à soupe de calvados. Faites-les revenir à feu moyen avec 25 g de beurre salé pendant 2 mn jusqu'au début de coloration.
Ouvrez les huîtres et décoquillez-les. Déposez dans chaque fond de coquille une cuillère à café de crème fraîche et une huître puis quelques dés de pommes. Passez les huîtres une minute à four chaud. Poivrez puis décorez avec un brin d'aneth. Servez aussitôt.

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