Ingredienti:
• brochetas de bambú largas, 20 unidades
• medias pechugas de pollo deshuesadas, 4 unidades
• dientes de ajo, 2 unidades
• cebolla en cuadraditos, 1 unidad
• hierba de limón, 1 talla
• cúrcuma, 1 cucharada
• aceite de oliva, 2 cucharadas
• azúcar moreno, 2 cucharadas
• zumo de limón, 3 cucharadas
• pasta de tamarindo, 2 cucharadas
• jengibre picado, 1 cucharadita
• comino molido, 1 cucharadita
• cilantro, 1 cucharadita
• hinojo rallado,
• sal,
• piña medio verde cortada en cuadros, 1/2 unidad
• chiles de árbol fritos y picados, 10 unidades
• cacahuetes tostados y picados, 50 gramos
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Svolgimento:
Cortar las pechugas en tiras largas. Colocarlas en las brochetas según muestra la imagen. Moler y combinar todos los ingredientes restantes; marinar toda la noche. Poner las brochetas en una parrilla y cocinar a la plancha o al horno hasta que estén doradas.
Para el Chutney de piña usaremos la media piña, los chiles, una de las cucharadas de zumo de limón, un poco de hinojo rallado y sal.
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