Ingredienti:
• chicharro, 1,1/2 kilos
• cebolla grande, 1 unidad
• pimiento verde, 1 unidad
• tomate, 250 gramos
• diente de ajo, 1 unidad
• aceite de oliva, 6 cucharadas
• vino blanco seco, 3 cucharadas
• aceituna negra, 50 gramos
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto
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Svolgimento:
Lavar el chicharro y secar con papel absorbente. Pelar la cebolla y cortarla en aros. Pelar y prensar el ajo. Lavar los tomates, pelarlos y picarlos. Lavar el pimiento y cortarlo en tiras. Colocar en una bolsa de asar los aros de cebolla, el ajo, el pimiento, los tomates y 3 cucharadas de aceite. Atar la bolsa sin utilizar cierres metálicos y perforarla ligeramente. Llevar al microondas y conectar la máxima potencia 6 minutos.
Colocar el pescado en una fuente y salarlo con moderación. Extraer el contenido de la bolsa y disponerlo sobre el pescado. Rociar con el resto del aceite y con el vino. Agregar las aceitunas negras.
Cubrir la fuente con lámina de plástico adherente y perforarla para que pueda escapar el vapor durante la cocción. Llevar la fuente al microondas y conectar la máxima potencia, 7-8 minutos y dejar reposar dentro del microondas 3-4 minutos. Extraer y servir enseguida.
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