Ensalada de huevas

Categoria : Pesce
Ricetta tipica dalla: Spagna
Preparato in: 15 minuti
Parti: 4 persone
Ensalada de huevas
Ingredienti:
1 kg. de huevas de merluza (o de cualquier otro pescado)
1 cebolla
1 pimiento verde tipo italiano
1 pimiento rojo
4 tomates
Vinagre
Aceite de oliva virgen extra
Sal
1 hoja de laurel 		Svolgimento:
Se lavan las huevas con agua fría. Se cuecen en agua hirviendo, a la que anteriormente se habrá incorporado un poco de vinagre, el laurel y la sal. (Es preciso echarlas justo cuando el agua esté hirviendo, porque si se hace antes, revientan).
Se dejan enfriar y se cortan en rodajas de un centímetro de grosor.
Aparte se prepara un picado de tomate, pimiento y cebolla, que se remueve con abundante aceite y vinagre, y se vierte sobre las huevas.


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