Ingredienti:
4 clementine
1 arancia
5 cucchiaini di zucchero
4 albumi
400g di yogurt bianco cremoso
2 cucchiaini di zenzero
la scorza di un limone verde
foglie di menta
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Svolgimento:
Sbuccia le clementine.
Disponi gli spicchi in una ciotola.
Mischia la scorza dell'arancia e del limone verde con lo zucchero. Aggiungi lo zenzero grattugiato, versa il tutto in una pentola, porta a ebollizione e lascia che si amalgami per circa 5 minuti.
Bagna le clementine con questo sciroppo e lascia in frigo per un'ora.
Monta a neve gli albumi, uniscili allo yogurt e lascia riposare in frigo per un'ora.
In un piatto riunisci le 2 preparazioni e le clementine. Copri con sciroppo d'arancia, limone verde e zenzero caldo.
Decora con qualche foglia di menta.
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