Papas Arrugadas con Mojo

Categoria : Primo piatto
Ricetta tipica dalla: Isole Canarie
Preparato in: 30 minuti
Parti: 4 persone
Papas Arrugadas con Mojo
Ingredienti:
1 Kg. de papas pequeñas
2 puños (1/4 Kg) de sal
1 trozo de limón y agua. 		Svolgimento:
Se lavan muy bien las papas, sin quitar la piel y eliminando toda la tierra.
Se colocan las papas en un caldero junto con la sal y un trozo de limón.
y cubrimos las papas con agua sin sobrepasar su nivel.
Una vez guisadas, se les quita el agua y se colocan nuevamente al fuego sacudiéndolas bien hasta que se sequen (unos dos minutos aproximadamente).
Se retiran del fuego y se dejan unos minutos tapadas con un paño.
Por último se sirven en una bandeja y se le añade por encima el mojo.


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