Ingredienti:
• pavo entero y limpio, 1 unidad
• pollo sin hueso y picado, 3/4 kilo
• leche, 200 centilitros
• huevo, 1 unidad
• miga de pan,
• ciruelas, 100 gramos
• pasas, 50 gramos
• manzana verde, 1 unidad
• vino blanco,
• brandy, 1 copa
• pimienta,
• sal, al gusto
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Svolgimento:
Limpiamos bien el pavo, dejando la cavidad vacía. Bañamos el pavo por dentro y por fuera con brandy, sal y pimienta. Primero elaboraremos el relleno con el pollo, las ciruelas, las pasas, los trozos de manzana y la miga de pan, mojada en leche y huevo batido. Rellenamos la cavidad y se ata con pabilo. Precalentamos el horno y se hornea a 350 grados durante 45 minutos.
Bañaremos el pavo mientras que se asa con vino blanco. Ponemos una base de hoja de lechuga y col en una bandeja y sobre él depositamos el pavo. Podemos adornarlo de muchas maneras, por ejemplo, con uvas y arándanos.
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