Risoto de Champigno

Categoria : Dieta
Ricetta tipica dalla: Brasile
Preparato in: 20 minuti
Parti: 4 persone

Ingredienti:
200g de arroz
1/2 colher (sopa) de açafrão
1 tablete de caldo de galinha
150g de champignon fatiado
1 cebola picada
80g de manteiga
1 copo de vinho branco seco
salsinha picada
sal a gosto
queijo parmesão ralado

Svolgimento:
Refogar a cebola na metade da manteiga. Juntar o arroz e fritar por alguns minutos, mexendo sempre. Acrescentar o champignon, o sal, o açafrão e o vinho. Deixar evaporar o líquido, sem mexer. Colocar o caldo de galinha dissolvido num copo de água e cozinhar por 20 minutos. Adicionar mais água, se necessário. Desligar o fogo e deixar repousar por alguns minutos. Colocar o restante da manteiga e o parmesão. Misturar, salpicar com salsinha picada e servir.

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