Ingredienti:
400 gramos de tagliateles (sin huevo).
400 gramos de tomates cherry.
200 gramos de salsa de tomate casera.
3 dientes de ajo.
250 gramos de encurtidos (pepinillos, aceitunas y cebolletas en vinagre).
3 cucharadas de aceite de oliva.
2 cucharadas pequeñas de azúcar.
Sal.
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Svolgimento:
Como se elabora Se cortan los tomates cherry por la mitad o en cuartos.
En una cazuela con las tres cucharadas de aceite, doramos los ajos cortados en láminas muy finas. Cuando estén dorados, se añaden los tomates y la salsa de tomate casera. Se pone el conjunto a punto de sal y se añade una pizca de azúcar. Mezclamos y cocinamos la mezcla a fuego medio durante 20 minutos, hasta que el agua de los tomates se haya evaporado.
Cocemos durante ocho minutos los espaguetis en abundante cantidad de agua hirviendo y sal.
Añadimos a la salsa de tomate los encurtidos troceados y escurridos del vinagre. Se calienta el conjunto unos minutos.
Se escurren los espaguetis, se mezclan con la salsa de tomate y servimos calientes.
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