Vieja Sancochada

Categoria : Pesce
Ricetta tipica dalla: Isole Canarie
Preparato in: 30 minuti
Parti: 4 persone
Vieja Sancochada
Ingredienti:
1 Vieja mediana ( 1 Kg. aprox.)
1 cebolla
1 tomate
1 pimiento verde
1 limón
perejil
azafrán
aceite y sal. 		Svolgimento:
Se limpia bien la vieja y se coloca en un recipiente bajo con la cebolla y el tomate enteros, se cubre de agua y se añade el perejil, el azafrán, la sal y un poco de aceite.
Se pone al fuego y se deja hasta que esté cocida.
Se saca la vieja y se coloca en una bandeja acompañada de mojo y unas papas arrugadas.


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