Ingredienti:
450g di gamberetti
1 dado per brodo di pollo
1 bastoncino di cedronella
il succo di 1/2 limone verde
1 carota
150g di tagliatelle cinesi
1 peperoncino
1 cucchiaio di salsa di soia
qualche foglia di coriandolo
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Svolgimento:
Sguscia i gamberetti e conservali crudi.
Metti i gusci in una pentola contenente 1 l d'acqua e aggiungi il brodo di dado e il bastoncino di cedronella tagliato in 2 e spezzettato.
Lascia bollire per 10 minuti, poi passa il brodo con il colino, rimettilo nella pentola e fai bollire i gamberetti, la carota tagliata a rondelle e le tagliatelle.
Lascia cuocere per 6-8 minuti poi versa il succo del limone verde, la salsa di soia e servi questa zuppa calda, a cui avrai aggiunto il peperoncino e le foglie di coriandolo fresco.
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