Ingredienten:
1,5 kg festkochenden Kartoffeln (8 grosse)
2 Tomaten
1 gelbe Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
1 Packung Mozzarella (à 250g)
Petersilie
schwarzer Pfeffer, Muskat
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Bereidingswijze:
Die Kartoffeln gründlich bürsten, waschen und in ca. 30 Minuten weich garen. Inzwischen Gemüse und Petersilie putzen und waschen. Tomaten. Paprika und Mozzarella fein würfeln. Die Petersilie fein wiegen. Zutaten miteinander vermengen und mit Pfeffer und Muskat würzen. Die fertigen Kartoffeln abgiessen, die obere Hälfte abschneiden und mit einem Löffel vorsichtig etwas aushöhlen. Mit dem Gemüse-Mozzarella-Gemisch füllen und kurze Zeit auf den Grill legen oder im geschlossenen Kugelgrill garen, bis der Käse leicht zerläuft.
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