Ingredienten:
• chuleta de cerdo (grande), 4 unidades
• tomillo, 1 cucharada
• limón, 3 unidades
• laurel, 2 hojas
• aceite, 4 cucharadas
• mantequilla, 2 cucharadas
• azúcar, 1 cucharada
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto
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Bereidingswijze:
Lavar las chuletas y secarlas con papel de cocina. Ponerlas en una cazuela o sartén grande, donde quepan las 4 sin montar una encima de otra. Cubrirlas con un poco de agua, añadir el zumo de 1 limón, el tomillo y el laurel y cocer hasta que las chuletas estén tiernas. Escurrirlas del líquido de cocer y sazonarlas con sal y pimienta.
Calentar el aceite y la mantequilla en una sartén y freir las chuletas, hasta que estén doradas por ambos lados. Retirarlas y colocarlas en una fuente de servir. Añadir el azúcar a la sartén, remover todo bien y verter la salsa obtenida por encima de las chuletas. Servirlas decoradas con los otros dos limones cortados en rodajas y tomatitos o al gusto.
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