Lomo rosado argentino

Categorie: Vlees
Typisch recept uit: Argentinië
Klaar in: 45 minuten
Porties: 8 personen
Lomo rosado argentino
Ingredienten:
• lomo, 2 kilos
• gelatina, 100 gramos
• cabeza de ajo, 1 unidad
• tocino, 100 gramos
• cebollas, 2 unidades
• puerros, 2 unidades
• zanahoria, 1 unidad
• vino blanco, 1 vaso
• perejil,
• laurel,
• huevo hilado,
• pimienta, al gusto
• sal, al gusto 		Bereidingswijze:
Se deshuesa el lomo. Se le pone sal y pimienta y se ata con un cordel. Después, se dora a fuego fuerte, en una asadera. Se pican las verduras y se meten en el horno. Cuando esté todo dorado se rehoga con el vino y se deja unos minutos en el horno fuerte. Se retira y se deja enfriar; se corta y se adorna con gelatina y huevo hilado. Se sirve acompañado de una ensalada.


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