Mojo Verde

Categorie: Saus
Typisch recept uit: Canarische Eilanden, Spanje
Klaar in: 5 minuten
Porties: 4 personen
Mojo Verde
Ingredienten:
1 cabeza de ajo
3 pimientas verdes
1 cucharilla de cominos en grano
1 manojo de cilantro
4 cucharadas de vinagre
15 cucharadas de aceite de oliva
sal gorda al gusto. 		Bereidingswijze:
En un mortero se majan los ajos pelados y picados, los cominos, y la sal gorda, a continuación se le añaden las pimientas troceadas y el cilantro picado, sin dejar de machacar.
Por último se mezcla con el aceite, el vinagre y un poco de agua hasta darle la consistencia deseada.
Este mojo se puede conservar, durante meses, en la nevera.


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