Papas Arrugadas con Mojo

Categorie: Voorgerecht
Typisch recept uit: Canarische Eilanden, Spanje
Klaar in: 30 minuten
Porties: 4 personen
Papas Arrugadas con Mojo
Ingredienten:
1 Kg. de papas pequeñas
2 puños (1/4 Kg) de sal
1 trozo de limón y agua. 		Bereidingswijze:
Se lavan muy bien las papas, sin quitar la piel y eliminando toda la tierra.
Se colocan las papas en un caldero junto con la sal y un trozo de limón.
y cubrimos las papas con agua sin sobrepasar su nivel.
Una vez guisadas, se les quita el agua y se colocan nuevamente al fuego sacudiéndolas bien hasta que se sequen (unos dos minutos aproximadamente).
Se retiran del fuego y se dejan unos minutos tapadas con un paño.
Por último se sirven en una bandeja y se le añade por encima el mojo.


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