Ingredienten:
Tres tazas de caldo de pollo
Una taza de caldo de carne
Tres cucharadas de arroz moreno
115 gramos de higado de pollo
Dos cucharaditas de aceite de oliva
Un diente de ajo picado
Dos cucharadas de cebolla picada
Media cucharada de culantro picado
Chorrito de salsa inglesa
Sal de mar
Pimienta recién triturada
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Bereidingswijze:
En una cacerola llevar a ebullición los dos caldos, agregar el arroz, cocer a fuego lento por unos 10 minutos.
Mientras tanto, quitar toda la grasa de los hígados de pollo, cortar los hígados en cuatro pedazos, poner aparte.
En una sartén, calentar el aceite. Poner los hígados de pollo por 4 minutos, echar el ajo, la cebolla y el culantro.
Continuar cocinando por unos tres minutos.
Agregar la mezcla del hígado al caldo. Cocer a fuego lento por 10 minutos. Sazonar con salsa inglesa, sal y pimienta. Servir.
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