Ingredienten:
1,2kg di spalla d'agnello tagliata a pezzetti
1kg di cipolle
4 cucchiai d'olio d'oliva
1 cucchiaio di cumino in grani
1 cucchiaio di zenzero in polvere
1 cucchiaino da caffé di corinadolo in grani
1/2 cucchiaino da caffé di peperoncino
2g di zafferano
2 spicchi d'aglio
2 limoni canditi
il succo di un limone
100g di olive nere
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Bereidingswijze:
Copri e lascia cuocere a fuoco lento per Pesta insieme l'aglio e le spezie
In una pentola a pressione metti i pezzi di carne, i limoni canditi tagliati in quattro, 2 cucchiai d'olio d'oliva e ilsucco di limone
Aggiungi l'aglio e le spezie
almeno tre ore
Mezz'ora prima della fine della cottura, in un'altra pentola, versa 2 cucchiai d'olio d'oliva e fai dorare la cipolla
Quando la cipolla è ben dorata mettila sulla carn econ le olive nere. Finisci di cuocere a fuoco lento
Servi con del riso
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