Ingredienten:
- 6 nettarine
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 4 tuorli
- 25 cl di vino liquoroso
- 100 gr di zucchero
- 30 gr di burro
- mandorle a scaglie
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Bereidingswijze:
Lava le nettarine, asciugale, togli il nocciolo e tagliale a pezzetti.
Fai fondere in una padella il burro con lo zucchero vanigliato. Aggiungi i pezzetti di pesca e falli dorare rapidamente.
Per lo zabaione:
sbatti le uova con lo zucchero in un pentolino fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungi il vino liquoroso e quando è ben amalgamato metti il pentolino a bagnomaria e sbatti in modo da ottenere una crema omogenea e leggera, senza mai farla cuocere.
Metti le pesche nelle coppette , versa lo zabaione tiepido, decora con le mandorle e servi subito.
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